1、豬舌用鹽搓洗表面沖洗干凈后用開水焯燙2、把所有的干調料用紗布包好，縫成調料包3、鍋底少許油，把糖炒成金紅色4、老湯加入蔥姜蒜和包好的調料包，把糖色、豬舌連盤放入老湯中加入料酒，用鹽調味，紅曲粉和老抽調色。大火燒開轉小火燒煮1~1.2小時左右關火5、煮好的豬舌在湯中泡1個小時以上，撈出