1、將亮魚去內臟切斷，洗凈后撈出，放入一個盆中。2、加入料酒，五香粉抓勻腌十五分鐘，起鍋熱油，下入魚雙面煎至金黃。3、將多余的油倒出，鍋中加入醋，料酒，糖，鹽大蒜大料和蔥，加入適量的清水煮開后中火收汁即可食用。