1、涼薯屬於堿性食品，可以中和人體內所累積過多的酸。2、涼薯含有豐富的食物纖維，有助於滑腸通便。3、涼薯中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多余的膽固醇。4、涼薯中的維生素C含量高且不易流失，食用約200克的涼薯，就能提供一日所需。5、涼薯富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。