1、材料準備里脊肉350克、番茄醬50克、白糖20克、味精適量、淀粉10克、鹽2克、料酒1勺。2、里脊肉切成厚片，再剖上十字花刀，然后再改切為小片。3、把肉片用濕淀粉、鹽、料酒、腌制，番茄醬、白醋、白糖、味精、水、濕淀粉調鹵汁待用。4、上漿的肉片卷起來做成荔枝狀，鍋中放肉燒熱， 倒入上漿的肉片用勺扒散，炸至金黃熟透，撈出，控干油分。5、鍋留底油，下入蔥碎，煸下倒入碗汁燒開至粘稠，倒入炸好的荔枝肉翻炒均勻即可。