1、食材準備：雞蛋9個、色拉油適量、桂皮1片、香葉1片、茴香1個、八角1個、干辣椒1個、開水200毫升、鹽1勺、醬油1勺、香料包1個、白糖1勺。2、九個生雞蛋，煮熟。水煮蛋剝開，在涼水中沖一下。3、鍋中倒入少量色拉油，油溫六成熱時，放入雞蛋，中大火慢慢炸，適當的翻炒，以免粘鍋。4、香料為：桂皮一片、香葉一片、茴香，八角各一個、干辣椒一個。5、雞蛋翻轉，炸到金黃色起皮，鍋中倒入開水200毫升，放入鹽、醬油、香料包和白糖，用中小火慢慢燉10分鐘。6、用牙簽在雞蛋上扎一些小孔，香味可以進入到雞蛋黃內，做好后裝盤食用即可。