１、將小米淘凈泡透，同焙制好的花椒、八角摻在一起，用石磨磨成米漿。花生米泡漲后煮熟，黃豆泡漲后磨成豆瓣，豆腐用油炸后切成丁，海帶洗凈切成絲煮熟，菠菜洗凈切成小段，芝麻炒黃。２、鍋內加清水約１５千克，放入花生米、豆瓣、海帶絲、精鹽，待水沸豆瓣將要熟時，把小米漿用清水５千克攪拌開，倒入鍋內，然后下入粉條燒沸，同時下入豆腐丁、菠菜，撒入芝麻攪勻即成。食用時，每碗淋入和開的芝麻醬。豆沫呈半透明的乳黃色，佐以紅綠色配菜，精致養眼；醇厚的小米香，伴著豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香合為一體。豆沫是一種小吃，在河南的大小城市，任何一個角落都可以覓到，價格也不貴。古龍先生說：天下的小吃，道理大多是一樣的，都是以好吃、經濟、實惠為主要條件，其中好吃一項，自然要列為第一優先。豆沫這種小吃縈繞在人們心頭的，正是它的好吃。許多外地朋友不知道豆沫為什么用小米做，如果你了解中原人的性格，就會知道，中原的飲食文化其實博大精深，也許它不如四大菜系那么棱角分明，卻自有老祖宗代代相傳的一套哲學在里邊。