1、準備好雞蛋，市面上買的普通雞蛋。2、準備好紅曲米，像平時煮雞蛋一樣，再加入紅曲米。3、中火煮十幾分鐘，紅皮雞蛋就做好了。4、雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。一個中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。