1、食料準備：海蜇皮350克，金針菇100克，紅辣椒1個，蒜瓣3個，蔥花適量、鹽、香油各適量，生抽20毫升，香醋10毫升，糖2克。2、將海蜇皮用清水浸泡一到兩個小時，去掉咸味備用。3、將金針菇去老根開水焯燙備用，紅辣椒、蒜瓣、小蔥切碎。4、取一個小碗加入料酒、蔥花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均勻。5、最后把海蜇、金針菇放入碗中，加入調好的味汁，拌均即可。