1、準備食料：地皮菇500克、油適量、鹽適量、小紅尖辣椒適量、大蒜籽適量、自制甜米酒適量、味精適量2、將地皮菇洗凈裝盤備用。3、小紅尖辣椒和大蒜籽洗凈，小紅尖辣椒斜刀切片，大蒜籽切大點的碎末。4、油鍋放油，油溫六七成熱時，放入切好的小紅尖辣椒爆炒。5、小紅尖辣椒爆炒幾下后，放入切好的大蒜籽繼續爆炒幾下，放入適量的鹽（要比平常弄蔬菜時的鹽要多一點）再繼續翻炒。6、鍋內倒入洗凈的地皮菇。7、將鍋內食物進行翻炒，再放入適量的酒糟，味精。翻炒后即可出鍋裝盤。