螃蟹能上高鐵，但前提是需要提前包裝好，并且不能是活體螃蟹。根據《鐵路旅客運輸規程》的規定，嚴禁攜帶有惡臭等異味的物品，活動物（導盲犬除外），可能妨礙公共衛生的物品，能夠損壞或者污染車站、列車服務設施、設備、備品的物品。