1、使用檸檬汁：蘋果會變成褐色是因為蘋果里的酶與空氣里的氧氣起化學反應。這個過程被稱為“氧化”。檸檬汁能防止氧化因為它含有一個有效的抗氧化劑——檸檬酸。直接把檸檬汁灑在碗里的蘋果切片上，攪拌使之裹勻即可。2、使用鹽：鹽是天然防腐劑，可有效地阻止蘋果氧化。要使用此方法，可把半茶匙的鹽溶解在冷水里。把切開的蘋果放入鹽水中沉浸3到5分鐘。之后把蘋果取出。無需擔心蘋果會變咸，只要你不使用太多的鹽，避免浸泡太久，并在之后徹底將蘋果洗凈，蘋果還是同樣美味。4、使用碳酸飲料：將蘋果放入碳酸飲料中浸泡可防止蘋果氧化。酸橙檸檬汁以及姜汁汽水是兩個備受歡迎的抗氧化選擇。