1、米飯的熱量是100克中含有116千卡，而面條中則是109千卡／100克。而生面條中100克含有280千卡，相對100克大米是有345千卡熱量的。所以總的來說，米飯的熱量要比面條高。2、同等分量的大米和生面條，面條的熱量比大米要少，所以吃米飯熱量攝入更多，更容易長胖。再加上面條中的蛋白質含量稍微低一些，碳水化合物也較少，相比米飯來說更易消化。3、面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。4、大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90％的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。米飯的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。