鱸魚蒸10-12分鐘即可。這樣既保證魚肉的新鮮美味，同時魚肉中包含的豐富營養物質也不會造成損失。鱸魚，又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國四大淡水名魚”。