1、不粘鍋無毒。常用的特氟龍涂層不粘鍋的安全使用溫度上限為260℃，涂層熔點為350℃左右，415-420℃會產生熱分解。分解后會產生全氟異丁烯和氟光氣，都是有毒物質，而一般食用油的發煙溫度為200℃左右，小于安全上限。2、不粘鍋的涂層叫特氟龍，主要是聚四氟乙烯材料，屬于化學惰性材料。這種涂層由于潤滑性好，摩擦系數低，因此常被用在不粘鍋等廚具上。誤食少量不粘鍋涂層會被人體排泄，對健康無害。3、防止粘鍋的小妙招：1、炒菜前先加入適量的油。2、油熱后再放食材，使其能夠在鍋內自由滑動。3、每炒完一道菜后洗干凈鍋。