1、材料：雞胗，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，植物油，孜然粉，辣椒面等等。2、取適量的雞胗放入容器中，用水沖洗干凈并摘掉油脂和筋膜控干水分，處理好的雞胗切成大小均勻的塊，蔥、姜、蒜切碎放入容器中 ，放入雞胗倒入料酒拌勻腌制半小時。3、腌制好的雞胗用燒烤釬穿成串，把烤雞胗所需要的調(diào)料準備好，分別為孜然粉、植物油、鹽、辣椒面。4、烤箱選擇上下管模式，250度預(yù)熱5分鐘。烤盤中鋪上錫紙把雞胗串?dāng)[放好，把雞胗放入預(yù)熱好的烤箱中，烤5分鐘左右使雞胗變色。5、5分鐘后拿出雞胗，用毛刷均勻的涂抹上一層植物油，放入烤箱繼續(xù)烤5~6分鐘。6、烤制5分鐘后拿出雞胗根據(jù)自己的口味撒入適量的鹽、孜然粉、辣椒面，再次放入燒箱烤5分鐘左右即可。