1、雞蛋的顏色：仔細觀察雞蛋的顏色，如果蛋殼很鮮艷、光亮的話，則說明該雞蛋是經過蘇丹紅染色的。2、晃動雞蛋：用手輕輕地晃動雞蛋，然后仔細聽聲音，如果有液體撞擊的聲音，那么說明該雞蛋為蘇丹紅雞蛋。3、蛋黃顏色：打開雞蛋，然后觀察蛋黃的顏色，如果顏色比一般雞蛋深暗一些的話，則說明該雞蛋為蘇丹紅雞蛋。4、粘稠：打開雞蛋，然后摸看看雞蛋是否粘稠，如果很粘稠的話，則說明為好的雞蛋，反之則說明為蘇丹紅雞蛋。蘇丹紅”是一種化學染色劑，并非食品添加劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質具有偶氮結構。蘇丹紅屬于化工染色劑，主要是用于石油、機油和其他的一些工業溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。由于用蘇丹紅染色后的食品顏色非常鮮艷且不易褪色，能引起人們強烈的食欲，一些不法食品企業把蘇丹紅添加到食品中。常見的添加蘇丹紅的食品有辣椒粉、辣椒油、紅豆腐，紅心禽蛋等。又名蘇丹”。