食用與否，關(guān)鍵在于種植過(guò)程是否大量使用農(nóng)藥，不是靠分辨的。食用玫瑰，一般種植的是重瓣玫瑰，花茶玫瑰一般是墨紅，金邊玫瑰，對(duì)農(nóng)殘要求較嚴(yán)。常見(jiàn)的可食用玫瑰有平陰玫瑰、苦水玫瑰、大馬士革玫瑰、法國(guó)千葉玫瑰等。判斷是否為可食用玫瑰主要是從花型和花色辨認(rèn)。1、苦水玫瑰花蕾小，蕾托柄為短圓形，干蕾后為深紫色；平陰玫瑰花蕾大，蕾托柄為圓形甚至扁球形；同為深紫色干花蕾，這兩種玫瑰烘干時(shí)，紫色可以淡一些，陰干時(shí)，幾乎是黑紫色的。2、保加利亞大馬士革玫瑰與法國(guó)千葉玫瑰的萼筒都為窄錐形，花型大小基本相似，顏色均為粉紅色，花型大于苦水，小于平陰，外形區(qū)別為花蕾的蕾托是否光滑，大馬士革玫瑰蕾托有均勻的小刺。法國(guó)千葉玫瑰蕾托無(wú)刺光滑，花柄都為長(zhǎng)型橢圓狀香型同為國(guó)際香型，但有很大區(qū)別。挑選花茶的方法：1、掂重量：買(mǎi)花茶時(shí)，抓一把花茶掂掂重量。優(yōu)質(zhì)花茶較重，而且不應(yīng)有梗子、碎末等東西；劣質(zhì)花茶較輕，允許有少量的雜質(zhì)。2、看花形：花茶的外形以條飽滿(mǎn)、色澤均勻，看花瓣是整的多還是碎的多，整的多就是質(zhì)量好一點(diǎn)的。3、嗅氣味：聞一聞?dòng)袩o(wú)其他不應(yīng)有的異味，然后放在鼻下深嗅一下，辨別花香是否純正。質(zhì)量好的花茶香氣沖鼻，香氣不濃的則沒(méi)有這種感覺(jué)，其質(zhì)量次之。4、是否染色：看外形花茶的外形以條索緊細(xì)圓直、色澤烏綠均勻、有光亮的為好；反之，條索粗松扭曲、色澤黃暗的不好，甚至是陳茶。泡開(kāi)后看花瓣是整的多還是碎的多，整的多就是質(zhì)量好一點(diǎn)的，還要看茶湯的顏色是否通紅，如果通紅就是加色素了，如果淡紅就是天然的，還有就是盡量不喝干玫瑰花茶，喝鮮花茶，這樣能避免營(yíng)養(yǎng)素的流逝。