漆油雞是云南省怒江傈僳族自治州的特色美食。漆油燉雞是以漆油、雞為原料制作的一道菜品，其肉香嫩、酥甜可口。漆油燉雞是生活在怒江峽谷的傈僳族喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品，逢年過(guò)節(jié)或遠(yuǎn)方的朋友到來(lái)，傈僳人都會(huì)做上這道菜來(lái)慶賀佳節(jié)、招待貴賓。怒江傈僳族自治州盛產(chǎn)漆樹(shù)、漆油，漆油可食用，也可用作化工原料。