不辣的辣椒有線椒、羊角椒、燈籠椒、美人椒、牛角椒等。1、線椒：線椒主要產自我國西北一帶，它的肉質很薄，籽也非常少。2、羊角椒：羊角椒是甜辣椒的一種類型，形如羊角，皮薄、肉厚、色鮮。3、燈籠椒：燈籠椒一般為扁球形、圓形或圓筒形，與燈籠相似，果四周凹凸不平，中間較為突出，果肉厚，辣度低，有的甚至不辣。4、美人椒：美人椒主要是鮮食用，味道比較淡，皮薄肉厚，顏色非常的紅艷。5、牛角椒：個頭比較大，經常當作蔬菜使用。