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石花膏做糖葫蘆是不是不化糖

發布時間:2025-11-02閱讀(1)

石花膏做糖葫蘆不是不化糖。石花膏的沸點比較低,預熱很快就會化掉,做冰糖葫蘆是會化糖。石花膏的主要原料石花菜,是生長在臺灣海峽中潮或低潮帶礁石上的一種食用海藻,藻體平臥,為不規則的叉狀分支,形狀看上去也頗似珊瑚,很雅觀。石花膏為純手工制作,先以大鍋熬制石花草,后用紗布過濾,冷卻后自然凝固像果凍,透亮清澈,食用時可加入蜜水、糖水。

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