秋菜有蘿卜、大白菜、豇豆、卷心菜、菠菜等。1、蘿卜：蘿卜是十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物，在氣候條件適宜的地區四季均可種植，多數地區以秋季栽培為主，是秋、冬季的主要蔬菜之一。2、大白菜：是十字花科，蕓苔屬二年生草本，比較耐寒，喜好冷涼氣候。白菜營養豐富，菜葉可以炒食、生食、鹽腌、醬漬，外層脫落的菜葉可作飼料。3、豇豆：豇豆源于熱帶非洲，在中國廣泛栽培。為旱地作植物，生長在土層深厚、疏松、保肥保水性強的肥沃土壤里，是人們餐桌上的美食之一。4、卷心菜：卷心菜一般指甘藍，為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，呈綠色或灰綠色。5、菠菜：又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。原產于伊朗，是極常見的蔬菜之一。