1、用筷子從螃蟹的兩眼間直接戳進去，戳進去的同時順勢稍微往外翻。2、靠著桌子的邊緣在螃蟹左右邊的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。3、剝開螃蟹的外殼后，把黏附于螃蟹外殼中央的食膽清理干凈。4、去除干凈長條網狀的蟹鰓，再用刷子刷洗干凈螃蟹的外層和內層。5、根據個人烹調的需要，將螃蟹切成各種形狀。