1、香腸灌好后先懸掛2天左右，待其中的水分基本流失。2、再拿出放在露天通風(fēng)處晾曬3-5天左右，使各種配料得到充分揮發(fā)和滲透。3、最后在放置陰涼處自然風(fēng)干，等香腸的干度合適時(shí)，即可收起保存。