毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等，可分為兩種。1、死胎毛蛋：是受精蛋在孵化的14至21天內，由于不當的溫度、濕度或細菌和寄生蟲感染造成的雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。吃了以后對健康極為不利，容易引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。2、活胎毛蛋：活胎毛雞蛋又稱為活珠子，這種毛雞蛋是在雞孵化時，有意中止孵化，形成的活胎毛蛋。味道鮮美、加上半蛋半雞的獨特營養，算是一種風味獨特的美食，對健康有益。