綠豆可以單獨打豆漿。用綠豆打出來的豆漿也叫綠豆汁，綠豆中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。適合夏天食用，可以加入白砂糖或蜂蜜調味，冷藏后豆漿的口感更佳。