1、真空大米不能存放三年。真空包裝的大米保質(zhì)期國(guó)家規(guī)定的是18個(gè)月。大米的保質(zhì)期不是你買(mǎi)的時(shí)間起18個(gè)月，是從外包裝上顯示的生產(chǎn)日期算起18個(gè)月內(nèi)。一旦大米拆開(kāi)包裝，一定要放入一個(gè)干燥的瓶子里再次密封。再次密封的大米是非真空的，保質(zhì)期是剩余保質(zhì)期的三分之一。例如真空包裝下保質(zhì)期生意還有9個(gè)月打開(kāi)包裝以后且再次裝入容器里然后密封，剩下的保質(zhì)期就是3個(gè)月了。2、大米的保質(zhì)期根據(jù)其加工方式、包裝方式等的不同，存在一定差異。比如，真空包裝的，保質(zhì)期可以達(dá)到12個(gè)月甚至更長(zhǎng)；普通包裝的，可能只有幾個(gè)月；散裝大米的保質(zhì)期，相對(duì)更短一些。