1、直接保存法：將青豆去掉殼，裝入保鮮袋里，注意不要沾到水，直接放在冰箱冷凍保存，可保存半年。2、焯水保存法：青豆用開水燙至熟，用冷水沖涼后瀝干水分，再放進冷凍室冷凍保存，可保存半年。3、氮氣保存法：青豆去殼后稍晾干，將其裝入保鮮袋中，通入氮氣，使袋內缺少氧氣，再將其放置冷凍室內即可保存半年之久。