1、準備金針菇200克、西紅柿1個、鹽2克、淀粉5克、雞精少許、香油少許、黑胡椒少許、香菜1棵。2、把金針菇根部切掉，撕散放入水中，清洗干凈。3、在熱水中焯一下，撈入清水中，切成大段備用。4、西紅柿熱水燙一下，切十字去掉皮，切薄片。5、鍋中放水，把西紅柿放進去，燒開后放入金針菇，中火煮五分鐘。6、加入鹽和雞精勾入薄芡，燒開后放入黑胡椒和香油，撒上香菜即可。