一般筒子骨燉2-3個(gè)小時(shí)即可。如果骨頭湯燉的時(shí)間太短，肉會(huì)沒(méi)有熟透，不易消化，且骨髓里的湯汁可能沒(méi)有析出來(lái)，口感比較差。如果燉煮的時(shí)間太長(zhǎng)，肉質(zhì)則會(huì)過(guò)爛，口感也會(huì)比較差。一般燉煮2-3小時(shí)后骨頭外表的軟骨會(huì)裂開(kāi)、變厚，比較適合食用。