1、準(zhǔn)備一個用于發(fā)面的盆子和一袋干酵母，盆內(nèi)倒入適量干酵母，加水，注意水的量不要太多，用手?jǐn)嚢?，使酵母溶解?img alt="" src="https://www.yebaike.com/d/file/20200708/ceb32bdd9faba01a8fc6f2050374b0af.jpg" />2、取適量的面粉倒入盆中，面粉的量和酵母的量要控制好，不然面發(fā)的效果會不好。用手開始和面，揉搓面粉，面粉會開始黏稠起來，同時要不斷加入少量的水，繼續(xù)揉搓面粉，要控制好面粉和水的比例，不要太稠，不要太稀，堅持三光”原則。3、盆光：盆上的水和面粉都要融入到面團(tuán)中，盆最后是光滑的。水光：盆里的水都已融入到面團(tuán)中。面光：面團(tuán)表面要很光滑。面盆蓋上蓋子，讓面團(tuán)靜靜發(fā)酵就行了。夏季可使用冷水，冬季多使用溫水