黑木耳炒2-3分鐘能熟。煮熟的木耳會比較軟還有一點彈性。炒木耳的時間不宜過久，以免木耳水分蒸發過多，吃起來影響口感。炒木耳需要多放油，木耳可以單獨清炒，也可添加雞蛋、肉片、青椒等食材一起炒。