豬潤是豬肝，在廣東人們喜歡說吉利的話語，通常會把“豬肝稱為“豬潤。豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，豬肝含有多種營養物質，豬肝富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要消毒殺菌。