野菜品種有薺菜、馬齒莧、野蔥、蒲公英、蕨菜等。1、薺菜：薺菜又叫地菜，味道清香，被稱為“菜中甘草，口味清淡，適合焯水涼調、清炒、煮湯、調餡等。2、馬齒莧：馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。亦可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。3、野蔥：野蔥常生長于春天，其香味濃郁，常用于炒雞蛋、炒肉、炒豆干等。4、蒲公英：蒲公英不僅是野菜，也是藥材，可清炒，也可泡茶喝。5、蕨菜：蕨菜葉子卷曲時，將其采摘后涼拌，口味鮮嫩。