1、水里加入適量醋和堿面，再放進八爪魚，用手不停搓洗，至八爪魚表面的黏液被清洗干凈。2、將章魚正面（有眼睛的那一面）朝下，從身體與觸須的連接開口處剪開。3、露出內臟并撕掉，有層薄膜包裹的是內臟。4、從八個爪爪的中間位置剪開，去除中間的章魚嘴。5、在頭部的一處撕開小口，從上往下撕掉外皮。6、加入適量面粉揉搓，洗黏液即可。