燉羊排放檸檬、料酒或者生姜片。在燉羊排之前可以把羊排進行簡單的焯水，羊排本身是有著足夠的腥味，因此需要放入一些配料來去除羊排當中的腥味。檸檬、生姜片在一定程度上能夠去除腥味。在燉羊排時，建議用小火慢燉比較好。