檸檬內部蘊含多種的營養物質，如維他命A、C、E和B2以及豐富的有機酸和黃酮類、香豆精、知揮發油、果膠等，所以經常飲用檸檬水可以降火。由于檸檬含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸等，因此檸檬水是美容的佳品，能防止和消除皮膚色素沉著回，起到美白的作用。喝檸檬水還可以防治心血管疾病，因為檸檬水能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，所以可預防和輔助治療高血壓和心肌梗死。