1、功效與作用：腐乳，由豆腐發酵而成，在全國范圍內皆有生產，富含豐富維生素B2、維生素B1、尼克酸及鈣、磷等礦物質元素，具有健脾養胃，增進食欲，幫助消化，預防癌癥，降血壓，降低膽固醇，防衰老等功效。
2、禁忌：腐乳不宜與蜂蜜同食，會導致腹瀉。高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者不宜食用。