熘三樣是豬肝、豬腸、豬肚。三樣有很多可以組合，常見的是用腰子、肝尖、瘦肉或豬肝、豬里脊、豬腰等。熘三樣是一道傳統的東北菜肴，尤經魯地而來，又加以適應東北人自己的口味而改變，食之滑嫩，濃香滿口。東北菜俗稱“關東風味”，是由遼寧、吉林、黑龍江三省的地方菜點組成。