1、去殼海蠣子：去殼海蠣子蒸3到5分鐘。 去殼海蠣子是將海蠣子殼完全打開，海蠣子肉取出，然后放在容器中蒸，上汽之后再蒸3到5分鐘。這種烹飪方式海蠣子肉可以完全接觸高溫的水蒸氣，成熟的時間較短，3到5分鐘時味道鮮嫩，很好吃。?2、開口海蠣子：開口海蠣子蒸7分鐘左右。 開口海蠣子是將海蠣子的一面殼去掉，海蠣子肉盛在其中一塊殼上，然后蒸制，上汽之后蒸制7分鐘左右，這種方式按生蠔的大小不同有些許的差異，通常在5到9分鐘左右。?3、完整殼的海蠣子：完整的海蠣子蒸10到13分鐘左右。 完整的海蠣子清洗干凈之后，直接上蒸鍋，蓋蓋，上汽之后再蒸10到15分鐘左右。因為海蠣子的外殼較厚，比較難短時間蒸熟，需要稍微延長一下蒸制時間，小海蠣子蒸10分鐘左右，大海蠣子蒸13分鐘左右。?4、海蠣子煮多長時間熟：海蠣子煮5分鐘左右，可以熟，此時剛剛成熟，喜歡熟一點口感的可以煮8分鐘左右。 海蠣子中主要成分是蛋白質，蛋白質在70攝氏度開始變形，水煮的話沸點是100攝氏度，因此海蠣子放入鍋中就開始成熟，很容易可以煮熟沸水煮5分鐘左右就可以了。