大麥茶的麥子指的是大麥。將大麥炒制后，再煮沸即可得到飲料大麥茶，喝起來有濃濃的麥香。炒制分輕炒、重炒兩種，輕炒口感淡爽，重炒口感醇厚，可根據個人口味選擇。注意使用密封的陶瓷罐保存大麥茶，防潮、防蟲、防散味、避光，且罐子不能有異味。