綠豆中間的白色線是胚芽。胚芽作為植物胚的組成部分之一，與胚軸相連。它突破種子的皮后發(fā)育成葉和莖，位于胚軸的頂端，最終會(huì)長(zhǎng)成植物的莖葉。綠豆是豆科植物，又叫青小豆，在中國(guó)已有兩千多年的歷史，原產(chǎn)于印度、緬甸等地區(qū)。現(xiàn)在東亞各國(guó)普遍種植，非洲、歐洲、美國(guó)也有少量種植，中國(guó)、緬甸等國(guó)是綠豆主要的出口國(guó)。