冰糖能做冰糖葫蘆。因冰糖熬出來的糖漿，顏色通透清澈，并且不粘牙，口感爽脆。另外，冰糖是從甘蔗之類的植物中，提取的糖分結核而成，不含糖精。因此，做糖葫蘆用冰糖最適合。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，人們已將用冰糖做的冰糖葫蘆視為“正宗。