1、冷凍保存：需要準備足夠大的冰柜，把冰柜的溫度調成零下15度。注意保存時間最多半年，建議盡快食用完畢。2、風干保存：將肉切成條狀，表面均勻抹上大量的鹽，用線穿起來掛在通風處，等待鮮肉晾曬風干即可。肉可適當切薄，這樣風干得更快。