花生油可以油炸東西。花生油的飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸比例均衡，維生素E含量豐富，耐熱性好，油炸不易變性或分解，形成有害物質。所以花生油炸東西比較健康。而且花生油有花生獨特的香味，增加食用口感。