1、先用剪刀減去蝦須和蝦尾。2、用剪刀對準蝦頭和蝦身的交界處，將這個地方剪斷大約三分之二，留著三分之一連接頭身。3、從剪掉蝦尾的開口處，用剪刀沿著蝦背的背脊線剪開三分之二的蝦肉。4、一直剪到蝦頭和蝦身的斷開的開口處即可。5、攤開后用牙簽將沙腸去掉，然后把蝦用流動的水沖洗干凈即可。