可將泡菜水表面浮沫去掉，加入四分之一的洋蔥，再添加20g左右的白酒即可。每次夾取泡菜時需用潔凈干爽的筷子，避免泡菜水變質。泡菜屬于腌制發酵蔬菜，制作的食材豐富，包括蔬菜、水果、水產品等。腌制泡菜使用的容器，需要潔凈無油，防止泡菜滋生細菌。