黃喉貂是典型的食肉獸，從昆蟲到魚類及小型鳥獸都在它的捕食之列。小獸中，常捕食在樹上活動的松鼠及鼯鼠。還捕食大型的野雞類，如環(huán)頸雉、勺雞、白鷴等。還可合群捕殺大型獸類，如小麂、林麝、斑羚，甚至小野豬。除動物性食物外，也采食一些野果、漿果。主要食物包括鼠、獾、貍、鳥和鳥卵、魚，以及植物的果實等，特別喜歡攻擊紫貂和松鼠，甚至也能獵捕比它的體型大得多的山羊、麝和鹿等，當食物缺乏時也吃動物的尸體，偶爾潛入村莊偷吃家禽。