地梨子學名叫荸薺，俗稱馬蹄。荸薺是中國的特色蔬菜之一，通常食用地下球莖，可提取淀粉，與藕、菱粉并稱為“淀粉三魁。荸薺性喜溫暖濕潤，不耐霜凍，常生長在淺水田中，在生長前期需要高溫及長日照，土壤則以土層淺薄，pH6-7的砂質壤土或腐殖質壤土為宜。