1、豆渣中含有豐富的纖維素，半纖維素和木質素，在腸內可阻礙人體對脂肪的吸收，促進腸蠕動，加快排出有害物質的速度。2、豆渣中的纖維素很粗，必須要多咀嚼才能吞下，多咀嚼可以分泌較多的唾液，使牙齒更加干凈且避免蛀牙的出現。3、豆渣中的維素還能吸收食物中的糖分，減少小腸壁對葡萄糖的吸收，減輕胰腺負擔。4、豆渣中含有大量的鈣質，幾乎和牛奶的含鈣量相等，而且豆漿中的鈣易被人體吸收，是最價廉，最易得的補鈣佳品。5、豆渣中含有粗蛋白質、不飽和脂肪酸，有利于延緩腸道對糖的吸收。