1、減肥：大麥含有大量的膳食纖維，適量食用大麥，可以迅速增加飽腹感，降低其它主食的攝入，可以幫助減肥。2、潤腸通便：大麥含有豐富的膳食纖維，具有促進消化液分泌以及促進胃腸道蠕動的作用。3、強身健體：大麥富含蛋白質，有利于增強機體免疫力，從而提高機體抵抗力。 大麥：大麥是禾本科、大麥屬一年生草本植物。稈粗壯，光滑無毛，直立，高可達100厘米。葉鞘松弛抱莖，多無毛或基部具柔毛；兩側有兩披針形葉耳；葉舌膜質，葉片扁平。穗狀花序，小穗稠密，小穗均無柄，穎線狀披針形，外被短柔毛，內稃與外稃幾等長。穎果熟時粘著于稃內，不脫出。中國南北各地栽培。大麥的生長環境很廣，而且具有春，冬生長習性。大麥是世界上最古老的種植作物之一，具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途。